Tadi pagi kepasar dan ditempat langganan penjual telur, ada telur asin yang masih sangat fresh. Kebetulan dirumah masih ada ikan gurame fillet yang belum sempat diolah. Jadilah santap siang kali ini ditemani Ikan Goreng Telur Asin ^^
Menu yang satu ini sangat simple buatnya, cara memasaknya hampir sama dengan Udang Asam Pedas yang aku buat tempo hari. Ikan direndam dahulu selama kurang lebih 30 menit, kemudian dibalut dengan tepung maizena, setelah itu baru digoreng dan dimasak dengan saus telur asinnya.
Oya untuk telunya, yang digunakan hanya bagian kuning telurnya saja ya, dan untuk ikannya bisa diganti dengan ikan kakap atau yang lainnya. Diusahakan yang jarang durinya.Dan satu lagi untuk cabai merah kering bisa diganti dengan cabai merah keriting biasa ya
Yuk yang mau coba membuat sebagai variasi menu, monggo ini resepnya :
Ikan Goreng Telur Asin
Made by Dapoer Lys
Bahan:
- 350 gr Ikan gurame fillet, potong-potong
- 1/2 buah Jeruk lemon, ambil airnya
- 1 sdt Minyak wijen
- 1/2 sdt Garam
- 1/4 sdt Merica bubuk
- 75 gr Maizena
- Minyak secukupnya, untuk menggoreng
Bahan Saus :
- 2 siung Bawang putih, cincang kasar
- 2 buah Cabai merah kering, cincang halus (bisa diganti dengan cabai merah keriting)
- 5 batang Kucai, iris halus
- 2 sdt Saus tiram
- 1/4 sdt Merica bubuk
- 1/4 sdt Gula pasir
- 4 Kuning telur asin matang, haluskan
- 2 sdm Margarin, untuk menumis
Cara Membuat :
- Lumuri ikan dengan air jeruk lemon, minyak wijen, garam, dan merica bubuk. Diamkan 30 menit.
- Gulingkan satu-persatu ikan diatas maizena sampai terbalut rata sambil diangkat-angkat.
- Goreng ikan didalam minyak yang dipanskan diatas api sedang sampai matang dan kering.
- Panaskan margarin. Tumis bawang putih dan cabai merah sampai harum.
- Tambahkan kucai, saus tiram, merica bubuk. dan gula pasir. Aduk rata.
- Masukan kuning telur asing. Aduk sampai berbutir. Tambahkan ikan goreng. Aduk sampai ikan terbalut telur asin.
- Angkat dan Ikan Goreng Telur Asin siap bersanding dengan nasi putih ^^ yuk mari makan ......
HAVE A NICE COOKING